Tamales de mole negro, totopos, agua de pozol, agua de caña, carne de Chinameca, chiles rellenos y demás platillos de la comida tradicional Méxicana, se pudieron degustar en esta muestra gastronómica de las regiones Nahua, Zapoteca y Popoluca, efectuada el día sábado 23 de noviembre, en el salón Olmeca 1 del Centro Coatzacoalcos con motivo del Festival del Mar 2013. Sin duda la región sur del estado de Veracruz es rica en la diversidad cultural y gastronómica, es por ello que en un esfuerzo por mantener vivas las tradiciones de los abuelos y mostrar a las nuevas generaciones los platillos, dulces y bebidas tradicionales de la región Olmeca se llevó a cabo esta muestra gastronómica dentro del marco del Festival del Mar 2013 en el que participaron artesanos culinarios provenientes de 3 regiones del sur del estado como la Nahua quienes mostraron exquisitos platillos tradicionales como el carne de Chinameca, Mole verde de acuyo y mole rojo con carne de cerdo, originarios del municipio de Zaragoza; Además se contó con la presencia de una destacada ciudadana de Cosoleacaque Veracruz, Tia Cayita, quien ha sido reconocida por su labor en la elaboración del tradicional telar de cintura que forma parte del traje típico de este municipio, además de que continua con la elaboración de una bebida ancestral denominada “Popo” que para el deleite de los comensales fue servida en una fruta seca llamada Jícara. La exposición Zapoteca contó con platillos como los chiles rellenos de carne, totopos, queso, ensaladas, tamales de mole negro, entre otros platos, que muestran la diversidad de sabores y colores de nuestra comida tradicional, así mismo la región Popoluca lució diversos platillos como el mole de pato, el agua de caña y mostrando la elaboración de la masa y preparación de las tortillas. Sin duda esta muestra gastronómica fue todo un éxito en la que los más de 100 asistentes degustaron de una gran variedad de platillos regionales y con la satisfacción de mantener vivas nuestras tradiciones.

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